Lo sapevate che i principali produttori di melanzane nel vecchio continente sono la Spagna la Grecia e L' Italia? In realtà la melanzana è una pianta erbacea originariamente coltivata nei paesi asiatici e principalmente in India, sono stati gli Arabi a importarla nei paesi del mediterraneo del vecchio continente intorno al sedicesimo secolo e ad oggi e uno degli ortaggi basilari utilizzati nella cucina italiana.
Ci sono svariati modi piati da preparare con le melanzane: antipasti, primi e secondi piati, contorni..ma oggi ci occuperemo di un secondo piatto gustoso e sostanzioso che a nostro parere esalta al massimo il gusto delicato ma al contempo deciso di quest'antico ortaggio:
Ingredienti:
3 Melanzane
Aglio
Pangrattato
Parmigiano grattugiato
Alloro
Mozzarella
1 uovo
Pomodorini
Cipolla
Sedano
Olio extra vegine di oliva
Capperi
Sale
Pepe
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